冷鍋魚分成麻味和藤椒味。上去時有特別制作的重約十幾斤的鐵鍋盛放，端到桌面上時，鍋是冷的，無論吃辣椒或是不要吃辣。吃冷鍋魚注重先喝湯水，每個人先要喝上一小碗香氣四溢的番茄魚湯，湯味濃厚，帶上一股西紅柿味鮮香甜的味兒。喝過湯，才依據自身的口感挑選辣與不辣的法，拿出湯勺點綴辣湯，倒入盛滿香萊、大豆、花生仁的碗里，逐漸品味魚類細嫩滑爽的味兒。冷鍋魚是一個自主創(chuàng)業(yè)的好項目，哪有正宗的冷鍋魚培訓機構。

　　學冷鍋魚底料培訓哪家比較好?中國發(fā)展趨勢的這數(shù)千年至今，在我國逐漸發(fā)生了大批量的特色美食，無論東西南北地域都擁有自身特有的特色美食。在中國西南地域，有一座舉世聞名的大城市，那便是七朝古都——成都，這座大城市也創(chuàng)造了一種世人皆知的特色美食"成都冷鍋魚"。冷鍋魚正餐為魚，魚類營養(yǎng)成分高，含人體脂肪低，吃魚類有男人加油站、女性美容店之稱。冷鍋魚具備麻、辣、鮮、香、嫩、條理清楚的特性，去腥不燥、通道軟嫩、回味無窮綿長，麻辣醬香。

　　冷鍋魚培訓計劃：

　　1、香辛料的了解和挑選。

　　2、湯底原料的挑選和做法。

　　3、魚的挑選和加工處理方式。

　　4、火鍋底料的密制方式。

　　5、火鍋底料的炮制和儲存。

　　6、底鍋的配置技術。

　　7、當場殺魚的技術。

　　8、碼魚調味品的配搭。

　　9、碼魚的辦法和時長的把握。

　　10、蘸碟的配置方式。

　　11、獨特菜肴的加工處理和配置。

　　12、原料的保留方式。

　　13、學生享有3年之內完全免費服務支持，終生產品升級服務項目。

　　學冷鍋魚底料培訓哪家比較好?成都飄味緣教師學習培訓正宗冷鍋魚技術，花鰱、梭邊魚、烏魚，很多魚種可選，配搭不一樣口感底鍋，每一口全是震撼生命的舌頭感受!全部的魚全是現(xiàn)點現(xiàn)殺，入鍋前2分鐘還上躥下跳。火鍋配菜老師傅的刀功也是一絕，手起刀落毫不含糊，魚類一片片薄到透光性!在調味品中小辣椒和青花椒應用的比較多。小辣椒：色調艷麗，肥肥短短野山椒特辣帶酸香，能令菜品更爽爆健脾開胃。青花椒：麻椒是導致麻的感覺的根本原因，青花椒比紅花椒香更麻，做冷鍋菜時必不可少，酸菜、蒜頭、小蔥均是煅法冷鍋魚的必需原材料。

　　學冷鍋魚底料培訓哪家比較好?正宗冷鍋魚專業(yè)技術培訓，成都冷鍋魚學習培訓，就來成都飄味緣。成都飄味緣冷鍋魚那么受大家喜愛，有二點，一是生產加工之后的魚類材質十分鮮嫩，二是冷鍋魚有獨特的口味，在炒火鍋底料和潑滾油都是會使用青花椒這類原材料。突顯一個“香”字，多以密制的調味品制做很重要。那樣才可以獲得顧客的“歡心”。在其中火鍋雞、火鍋兔退出顧客的視野，冷鍋魚的口味優(yōu)點在市場上取得了突顯。要進行正宗的冷鍋魚口味，務必采用四川的原料，朝天椒、野山椒、麻椒、胡椒粉、黃豆醬等五花八門的香辛料，各有特色，不一樣組成，能長出千姿百態(tài)的味道。