面條俗稱“面”、“水面”、“面條子”；古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等；面條一詞是后來(lái)才有的； 據(jù)考證，我國(guó)面條起源于漢代，至今已有2000多年的歷史，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫“湯餅”。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團(tuán)托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術(shù)》中收錄的“水引”、“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀；則是極薄的“滑美殊?！钡拿嫫?。

四川特色面食技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？四川人習(xí)慣把面臊分為三種：湯汁面臊、稀鹵面臊和干煵面臊。湯汁面臊就是帶有湯水的，比如紅燒牛肉面、清湯牛肉面、香菇燉雞面等的面臊；稀鹵面臊就是面臊比較濃稠，一般都有勾芡這一過程，象打鹵面、大蒜鱔魚面等的面臊就屬此列；干煵面臊就是指炒制的面臊，面臊一般都比較干爽，象雜醬面和擔(dān)擔(dān)面的面臊就是。

 培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料的選購(gòu)與加工方法。

2、碗底紅油的制作方法。

3、秘制醬油的制作

4、高湯的熬制方法

5、煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。

6、各種味型面臊子的配料與炒制方法。

7、開店的建議和指導(dǎo)

8、免費(fèi)跟蹤服務(wù)及終身技術(shù)升級(jí)

9、免費(fèi)安排到學(xué)員實(shí)體店去實(shí)習(xí)

   四川特色面食技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？飄味緣面食培訓(xùn)種類（紅湯、清湯、干拌）

1、紅燒牛肉面（米線）2、擔(dān)擔(dān)面3、肥腸面（米線）4、雜醬面（米線）5、特色藤椒面6、生椒牛肉面7、宜賓燃面8、酸菜肉絲面（米線）9、重慶小面10、雞雜面（米線）11、豌雜面（米線）12、清湯抄手、紅油抄手、干拌抄手、藤椒抄手、老麻抄手13、素酸辣粉、雜醬酸辣粉14、川北涼粉15、雞絲涼面

四川特色面食技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？想學(xué)習(xí)能開店的面食制作技術(shù)，一定要選擇成都專業(yè)的面食培訓(xùn)學(xué)校飄味緣餐飲培訓(xùn)，通過現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，親自動(dòng)手練習(xí)來(lái)掌握川味面食制作方法。隨著現(xiàn)在人們生活水平的不斷提高，對(duì)于生活品質(zhì)也是要求越來(lái)越高，開面館，雖然只是做快餐小吃行業(yè)，但是也要做到營(yíng)養(yǎng)健康，好吃美味，所以現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)開面館，要求的不僅僅是會(huì)做面就可以了，不僅要會(huì)做面，還要將面條做好吃，才能吸引別人來(lái)吃，才能留住消費(fèi)者。因此，開點(diǎn)以前，學(xué)習(xí)煮面技術(shù)是非常有必要的，成都飄味緣餐飲培訓(xùn)專業(yè)面食培訓(xùn)中心，為您提供專業(yè)面食培訓(xùn)速成班。