麻辣小龍蝦先要將龍蝦掐頭去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等數(shù)種調料進行爆炒，最終將龍蝦煮到通透。端上桌的麻辣小龍蝦看起來色澤紅潤，又噴香撲鼻，辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能。麻辣小龍蝦的營養(yǎng)價值十分高，蝦肉內含有大量的鋅、碘、硒等微量元素，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。現(xiàn)如今飄味緣麻辣小龍蝦、蟹已經(jīng)成為了夜宵市場不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜歡。

四川小龍蝦培訓機構比較好？香辣小龍蝦即：麻辣小龍蝦 。湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀末開端傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。口味蝦，又名長沙麻辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖區(qū)域和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。

小龍蝦技術培訓練流程：

1、市場選擇質料。

2、怎么區(qū)分青紅蝦。

3、怎么選擇蝦。

4、制造秘制紅油。

5、秘制醬膏。

6、小龍蝦的清洗。

7、預備配料。

8、油溫操控。

9、火候操控。

10、收汁。

訓練項目：1、香辣口味蝦2、麻辣口味蝦3、微辣口味蝦4、鮮香口味蝦5、油燜大蝦6、十三香蝦7、蒜蓉蒸蝦8、基尾蝦9、鹵蝦

四川小龍蝦培訓機構比較好？做為麻辣小龍蝦專業(yè)訓練組織，首要其能把滋味做好才叫好。比較一般的訓練校園，飄味緣餐飲更注重特色餐飲滋味的研發(fā)，飄味緣麻辣小龍得到了學員的共同認可，飄味緣餐飲制造的麻辣小龍蝦肉質豐滿、麻辣鮮柔、濃香無比，為保證飄味緣麻辣小龍的實在，一切質料都是現(xiàn)場購買，并由咱們的大廚現(xiàn)場做給學員的品味，滿足之后再學。別的，咱們會把包含配方在內的一切技術毫無保留的教給學員，而不像很多加盟店那樣，后期要夠買他們的資料設備。

四川小龍蝦培訓機構比較好？飄味緣餐飲訓練一切的技術都是學員親自著手，全程實踐，咱們幾乎沒有理論課，學員來了便是洗洗手自己著手操作，俗語講：耳聽千遍不如眼看一遍，眼看千遍不 如著手一遍，只有自己著手才干真正的掌握其間的操作技巧。飄味緣餐飲訓練組織堅決的眼高手低的現(xiàn)象，堅決的抵只聽不干的現(xiàn)象。學員一直操作到學員 自己熟練掌握為止。實際操作經(jīng)驗只有自己著手實際操作才干體會其間的奧妙。咱們飄味緣餐飲訓練采用的是按部就班的教學方法，你不用憂慮學不會的情況。師 傅1對1的輔導，不是大班教學，只針對你自己輔導。