川菜作為中國漢族四大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。

川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴。

川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？學正宗川菜技術(shù)，飄味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)的特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。飄味緣川菜的調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。

川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？飄味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)班為豐富校園餐飲種類更豐富，滿足學員多樣化的口味需求，飄味緣川菜飲食服務(wù)中心準備川菜烹飪技術(shù)的推廣。在飄味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)的老師在參訓(xùn)期間針對大眾便餐菜式的烹飪方法重點學，在川菜大師的指導(dǎo)下認真練，掌握到魚香、麻辣、辣子、怪味、酸辣等著名味道的配方及調(diào)制方法。

川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、川菜的系統(tǒng)講述；

2、各種川菜原料的選購；

3、各種川菜食材的預(yù)加工；

4、各種川菜味型確定；

5、各種川菜系列味汁的調(diào)制；

6、各種川菜加工的基本標準；

7、各種川菜加工的工藝步驟；

8、各種川菜的拌料方法；

9、川菜系列調(diào)味的注意事項；

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飄味緣餐飲培訓(xùn)機構(gòu)，專注特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)正宗，一對一教學，手把手教學，包教包會，不限制學時間，學會為止，毫無保留傳授配方，學期間包吃包住，一次性收費，中途不產(chǎn)生任何的費用，簽約學，五年之內(nèi)技術(shù)免費升級！