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發(fā)布日期：2018-11-29 來源：m.rmfwpt.com 作者：admin 瀏覽：2663次
紅糖鍋盔的簡單做法，香甜軟糯，營養(yǎng)豐富
鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，相傳起源于陜西，外表斑黃，酥活適口，能久放，便攜帶，由最開始的白面很快就發(fā)展為椒鹽、紅糖進(jìn)而是各式各樣的夾餡，凡是能想的出的食材都可以跟鍋盔搭配起來，紅糖鍋盔做法也不是很難，對于上班族來說，一份剛出爐的紅糖鍋盔很適合當(dāng)早餐哦！
用料 ：普通面粉 200克 、酵母 2克 、溫水 110克 、餡料 、紅糖 100克 、普通面粉 25克 、紅糖與面粉比例 4比1 、每個餅大概是 40克面團(tuán)?16克紅糖
做法
1、酵母粉與溫水混合放置5分鐘后，加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，醒發(fā)至2倍大（35度1小時左右）手指戳下去洞無明顯反應(yīng)
2、紅糖與面粉混合
3、醒發(fā)好的面團(tuán)取出來揉幾下排氣，取每個面團(tuán)大約40克，搓圓按扁，搟成中間厚周圍薄的面皮，放入15~20克的紅糖餡
4、包成包子狀，中間按扁，收口朝下，表面抹一點(diǎn)水，撒上芝麻
5、平底鍋小火燒熱，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，將面餅放入鍋中，小火烙制兩面金黃即可
6、可以加蓋悶一會兒，多翻幾次面壓平，因為中間會膨脹起來，太用力怕破，
7、煎的時間不可以太長，面餅會烤干變硬的，有種鍋巴的口感
8、紅糖鍋盔一定要吃剛剛烤出來的，輕輕咬開一個小口，冒著熱氣的紅糖就流出來了，切忌大口，因為里面的紅糖融化后非常燙！
9、小心的吹一下，感覺稍微涼了一點(diǎn)后，舔一下熱乎乎的紅糖，甜到心坎里，和著紅糖的白面皮，特別的香。
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